Nordisk forskningsinnsats for sunnere økologisk melk

24.08.2007
I et nytt forskningsprosjekt skal en gruppe forskere fra Norge, Sverige, Finland og Danmark undersøke sammenhengen mellom foret melkekuene spiser, og kvaliteten på melken de produserer. Resultatet kan bli sunnere økologisk melk til forbrukeren.
Undersøkelser viser at melk inneholder en rekke ulike stoffer som påvirker melkens helse- og ernæringsmessige verdi; og de biologiske komponentene i melken avhenger av kuenes matvaner. Flere av melkens naturlige komponenter overføres direkte fra kuforet.

”Markedet for økologiske matvarer er i sterk vekst på verdensbasis. Det er derfor viktig at vi skaffer oss inngående kunnskaper om hvordan vi kan produsere økologisk mat av topp kvalitet,” sier Danmarks fødevareminister Hans Chr. Schmidt. Han tror forskningssamarbeid som dette på sikt vil gi bedre matvarekvalitet og økt konkurranseevne.

Forsøkene vil i hovedsak foregå i Norge, Sverige og Finland. Ved å la kuene gresse på formarker med ulike plantesammensetninger vil forskerne undersøke effekten forinntaket har på melkens fettsyreinnhold og kvalitet. De danske forskernes innsats vil primært bestå i analyser av fettsyrer, fytoøstrogener og vitaminer. De skal også undersøke melkeprøver med hensyn på de biologiske komponentenes effekt på normale celler og på kreftceller.
Nyhetsbrev
Facebook