Rugbrød og helkorn reduserer kreftrisiko

13.07.2012
Matvarer med helkorn, spesielt rug, er sunt og sykdomsforebyggende. – Kombinert med fysisk aktivitet kan et nordisk kosthold med mye helkorn minske blodsukkernivået og gi lavere vekt, sa professor Anne Tjønneland, som var invitert av NordForsk til å holde et innlegg på Euroscience Open Forum, ESOF, i Dublin i dag.

Tjønneland leder et Nordic Centre of Excellence Program om mat, ernæring og helse. Hensikten med programmet, i regi av NordForsk, er å stimulere til høyere nivå på forskningen innenfor dette området i Norden, og å gjøre den mer synlig internasjonalt.

På ESOF ble Tjønneland intervjuet av BBC-journalisten Quentin Cooper, som sammenlignet det tradisjonelle nordiske kostholdet med kosten i Middelhavslandene.

– Vi ser nå tydelig at det nordiske kostholdet reduserer risikoen for tykktarmskreft, og at det også bidrar til å holde tilbake utviklingen av prostatakreft, sa Tjønneland.

Hun understreket at det er en rekke fordeler ved å holde seg til det nordiske kostholdet, med et anbefalt daglig inntak av 75 gram helkornprodukter.

Tjønneland har koordinert et femårig, omfattende forskningsprosjekt i de fem nordiske landene. Prosjektet er finansert av NordForsk og de nasjonale forskningsorganene.

– Vi har hørt mye om fordelene med middelhavskostholdet. Men kan det være slik at det nordiske kostholdet faktisk er sunnere, spurte Quentin Cooper.

Svaret var ja. Studiene viser at tradisjonelle nordiske matvarer som fisk, rotgrønnsaker, kål, rug, havre og frukt forbedrer helsen og reduserer dødeligheten.

– På grunnlag av denne kunnskapen anbefaler vi befolkningen å spise mer rugbrød og annen helkornmat. Det er ikke enkelt å få unge mennesker til å følge disse rådene. Derfor trenger vi kampanjer for å få opp bevisstheten, og vi må sørge for at sunn nordisk mat blir tilgjengelig i supermarkedene, sa Anne Tjønneland.

Hun er en av en rekke ledende nordiske forskere some r invitert av NordForsk til å tale på Euroscience Open Forum, ESOF, i Dublin, denne uken.


(tekst:  Dag Inge Danielsen    foto:  Terje Heiestad)

Nyhetsbrev
Facebook